Comment choisir le shake de protéines dont vous avez besoin?

Qui pourrait avoir besoin de consommer des shakes de protéines? De combien de protéines avez-vous besoin?
09.03.2017

Qu'est-ce qu'un shake de protéine?
Selon la définition officielle, il s'agit d'un «produit alimentaire spécial destiné à des fins nutritionnelles» qui peut être consommé pour un certain nombre de raisons. Il est considéré comme de la nourriture, donc il ne contient pas d'ingrédients actifs ou de médicaments. Il peut être consommé par n'importe qui autorisé à manger des protéines telles que la viande, les produits laitiers, les œufs, etc

Qui pourrait avoir besoin de consommer des shakes de protéines?
Puisqu'il s'agit d'un complément alimentaire, ils sont destinés aux personnes qui ne sont pas en mesure d'assurer les apports en protéines de bonne quantité à partir des repas réguliers. Cela peut se produire pour plusieurs raisons, entre autres si:

  • quelqu'un qui fait du travail lourd et physique
  • adolescent (en pleine croissance) ou un jeune qui fait du sport
  • vous êtes sportif / sportive
  • vous êtes en récupération après une blessure
  • vous êtes végétarien
  • vous suivez un régime faible en glucides et / ou faible en lipides afin de perdre du poids

De combien de protéines avez-vous besoin?
Un adulte moyen non sportif a besoin de 0,8 g de protéines par kg (de poids corporel). Malheureusement, la plupart des gens consomment moins de protéines que ça. Cependant, la protéine est très importante, et non seulement pour la raison dont les sportifs en consomment - pour la régénération et la construction musculaire - mais aussi pour le bon fonctionnement de votre corps tout entier. Les recherches ont montré que les athlètes ont besoin d'un apport en protéines plus élevé pour une récupération adéquate. Les quantités, cependant, sont différentes selon les types de sports. Les sports d'endurance et les sports de puissance exigent 1,1-1,5 g et apr. 2g de protéines par kg (de poids corporel) respectivement, alors que les athlètes des sports exigeants et lourds ont besoin de plus de protéines. Pour la prise de muscle, vous aurez besoin d'environ 1,5-2 g par kg (de poids corporel), et si vous consommez un faible niveau de glucides, alors la consommation de protéines devrait être située plus aux alentours de 2g par kg.

L'exigence pour les athlètes
80% des muscles sont composés de protéines (quand l'eau est négligée, bien sûr), et elle est responsable de la structure musculaire et de la fonction musculaire. Si vous êtes un sportif, vous devez assurer la récupération, la croissance, le développement et la performance de votre muscle – et ceci de manière la plus efficace possible aussi bien quantitativement que qualitativement – ceci grâce à la consommation de viande, de produits laitiers, des œufs, de poissons et de shakes protéinés. Les shakes sont très populaires parmi les athlètes, car ils peuvent fournir la protéine requise par les muscles très rapidement, en grandes quantités et dans une présentation savoureuse. Il est très facile de se mélanger les pinceaux dans les divers shakes de protéines disponibles, car il y a beaucoup de marques, de types, de saveurs, de prix et d'ingrédients disponibles sur le marché.

Nous avons tous besoin de protéines, sans exception. Si vous faites du sport et la récupération adéquate et la haute performance importent pour vous, alors vous êtes également conscient de l'importance des protéines et des acides aminés dans ce processus, car ce sont des blocs de construction protéiques.

Les ressources protéiques peuvent être regroupées dans les catégories suivantes:

  • Valeur biologique: dans quelle mesure et en quel pourcentage votre corps peut l'utiliser
  • Profil d'acides aminés: s'il contient tous les acides aminés nécessaires à la construction des muscles
  • S'il contient d'autres éléments nutritifs ou non

Protéine de lactosérum (whey)
La protéine de lactosérum est dérivée du lait. C'est une source de protéines qui provient du petit-lait, un sous-produit de la fabrication du fromage. Elle peut être trouvée dans les compléments alimentaires sous une forme concentrée, isolée ou hydrolysée. Elle est produite en utilisant les différents procédés technologiques tels que la microfiltration, l'ultrafiltration, etc. L'isolat de protéine et le concentrât ont respectivement une teneur en protéines d'environ 90% et 80%. L'hydrolysat contient des acides aminés sous une forme différente, et il s’absorbe plus vite que l'isolat de protéines ainsi que le concentrât. Si vous souffrez d'une maladie du système immunitaire ou avez des allergies alimentaires, l'hydrolysat est la meilleure solution - et en même temps la plus coûteuse.

Caséine
La caséine est une source de protéines qui s'absorbe typiquement lentement, et qui possède aussi une propriété spécifique – une fois mélangée avec un liquide, elle devient un gel. Il en résulte un shake plus complet, sous forme de pudding - qui est également excellent et peut être pris comme un repas ou un dessert. Comme la protéine de petit-lait, la caséine est disponible sous un certain nombre de formes différentes. Par exemple, il y a le caséinate de calcium, le type le plus basique de caséine, ou la caséine micellaire - qui est la caséine la plus pure, ou encore la caséine hydrolysée. Le caséinate de calcium et la caséine micellaire ont cette propriété d'épaississement et se transforment en gel. La caséine hydrolysée n'a pas cette propriété, c'est pourquoi elle est absorbée plus vite par l'organisme.

Protéines de riz
La protéine de riz est une source de protéines relativement pure, et qui est aussi parmi les moins chères. La raison en est que les sources de protéines végétales n'ont pas un profil d'acides aminés complet, leur valeur biologique est également inférieure, ce qui est indiqué par leur taux d'utilisation. C'est un excellent choix pour les végétariens, les débutants ou les gens qui ne peuvent pas se permettre d'acheter les protéines de lactosérum.

Protéines de bœuf
Le marché des compléments alimentaires continue à découvrir la protéine de bœuf. C'est une excellente alternative si vous ne voulez pas manger des produits dérivés du lait ou si vous souffrez d'allergie au lait, mais que vous recherchez toujours une meilleure solution que celle apportée par les protéines dérivées de plantes (végétales).


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